هیچ محصولی اینجا نیست!
طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه با همه فوت وفن ها
فلافل یکی از اون غذاهای پرطرفدار و لذیذه که تقریبا همه مون حداقل یه بار امتحانش کردیم. عطر ادویه ها، بافت ترد و طعم خاصش باعث میشه همیشه یادش بیافتیم و دلمون بخواد تو خونه درستش کنیم. خیلی ها فکر می کنن درست کردن فلافل فقط کار مغازه های فلافلیه، اما شما می تونین با یاد گرفتن طرز تهیه فلافل خانگی، توی خونه یه غذای خوشمزه و لذیذ آماده کنین.
تو این مقاله مرحله به مرحله می گیم چطور بهترین فلافل خانگی رو با استفاده از ادویه های مناسب و رعایت چند تا فوت و فن ساده درست کنین.
مواد لازم برای فلافل خوشمزه و خونگی
- نخود: ۲ پیمونه (از شب قبل خیس کنین و چند بار آبش رو عوض کنین)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیر: ۳ تا ۴ حبه
- ادویه ها: پاپریکا، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه فلافل، ادویه سیب زمینی تواضع، زیره آسیاب شده
- بکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری
- آب: ۱ فنجون کوچک
- روغن: به مقدار لازم برای سرخ کردن
طرز تهیه فلافل خوشمزه و ساده
- آماده کردن نخودها: نخودها رو از شب قبل خیس کنین و چند بار آبش رو عوض کنین. این کار هم نفخ نخود رو کمتر می کنه و هم باعث میشه راحت تر مخلوط بشه. نخود خیس خورده تازه یکی از رازهای اصلی طرز تهیه فلافل خوشمزه و ساده محسوب میشه.
- ترکیب کردن مواد: پیاز، سیر، ادویه ها (پاپریکا، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه فلافل، ادویه سیب زمینی، زیره) و یه فنجون کوچیک آب رو به نخود اضافه کنین. همه مواد رو با مخلوط کن یا غذاساز خوب بزنین تا یه مایه یکدست و غلیظ به دست بیاد. اگه حس کردین مایه زیادی خشک شده، کمی آب اضافه کنین.
- استراحت دادن به مایه: مایه رو بذارین حدود یک ساعت توی یخچال بمونه. این کار هم به انسجام کمک می کنه و هم طعم ها بهتر با هم ترکیب میشن. اگه دنبال طرز تهیه فلافل خوشمزه خونگی هستین، این مرحله رو حذف نکنین.
- قالب زدن: بعد از استراحت، با قالب مخصوص فلافل یا با دست، مایه رو گرد کنین. فلافل باید ضخیم باشه، اما نه اونقدر ضخیم که مغز پخت نشه. پس اندازه فلافل های بیرون رو یادتون باشه و همونقدری درست کنین.
- سرخ کردن فلافل ها: روغن رو تو ماهیتابه گود داغ کنین و فلافل ها رو آروم داخلش بندازین. هر طرفش رو سرخ کنین تا طلایی و برشته بشه. اگه دنبال طرز تهیه فلافل پفکی هستین، حتما باید ارتفاع روغن توی ظرف به اندازه کافی باشه و روغن به اندازه داغ شه.
فوت و فن های مهم در طرز تهیه فلافل خونگی
- نخود خیس خورده: حتما نخود رو از شب قبل آماده کنین تا فلافل تون سفت نشه.
- ادویه های مناسب: راز طرز تهیه فلافل خوشمزه دقیقا توی انتخاب ادویه هاست. زیره برای از بین بردن نفخ و ادویه فلافل برای حس نوستالژیک و طعم اصلی فلافل خیلی مهمن.
- بکینگ پودر: باعث میشه بافت فلافل سبک تر و پفکی بشه.
- مایه فلافل: اول کار خیلی کم آب بریزین. خیلی زود متوجه میشین که به مقدار آب بیشتری نیاز هست یا نه. پس حواستون باشه مایه شل نشه.
- روغن داغ: روغن باید حسابی داغ باشه تا فلافل هاتون روغن زیادی جذب نکنن و ترد و طلایی سرخ شن.
سرو کردن فلافل خونگی
فلافل رو می تونین به شکل های مختلف سرو کنین:
- داخل نون لواش یا باگت همراه با سبزیجات تازه مثل گوجه، خیارشور و کاهو.
- کنار سالاد شیرازی یا سالاد کلم.
- به عنوان یه وعده کامل برای دورهمی ها و سفرها.
- همراه با سس های خوشمزه خونگی یا سس مخصوص فلافل.
این تنوع باعث میشه طرز تهیه فلافل خونگی برای هر سلیقه ای مناسب باشه.
ارزش غذایی و خواص فلافل
- نخود پر از پروتئین و فیبره و بهمون انرژی طولانی مدت میده.
- پیاز و سیر خاصیت ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی دارن.
- ادویه هایی مثل زیره و ادویه فلافل برای هضم غذا خیلی مفیدن.
به همین دلیل، با رعایت فوت و فن های طرز تهیه فلافل خوشمزه و ساده، نه تنها یه غذای لذیذ دارین، بلکه ارزش غذایی بالایی هم نصیب تون میشه.
و در انتها
طرز تهیه فلافل خوشمزه خونگی اصلا سخت نیست. فقط کافیه نخود رو از شب قبل آماده کنین، ادویه های درست انتخاب کنین و صبر و حوصله داشته باشین. چه بخواین یه فلافل ساده درست کنین، چه دنبال طرز تهیه فلافل پفکی باشین، همه فوق و فن ها با یک بار امتحان کردن دستتون میاد.
پس دفعه بعد به جای خرید از فست فودی ها، خودتون دست به کار بشین و با طرز تهیه فلافل خانگی ساده با نخود، یه غذای خونگی و دلچسب درست کنین. مطمئن باشین طعمش خیلی بهتر از بیرونه و همه اعضای خانواده عاشقش میشن.
