هیچ محصولی اینجا نیست!
طرز تهیه دمپختک باقالی زرد خوشمزه و مجلسی
دمپختک باقالی زرد برای روزهایی که هوس یه غذای ساده و سنتی کرده باشین، یکی از بهترین انتخاب هاست. این غذا هم راحت درست میشه، و هم اگه چند تا نکته ساده رو رعایت کنید، خیلی راحت می تونید یه دمپختک مجلسی و خوش عطر و طعم داشته باشید.
طرز تهیه دمپختک سنتی گرچه ساده ست و زود قلقش دستتون میاد، ولی یه سری ریزه کاری داره که اگه رعایتشون کنید، نتیجه کار خیلی متفاوت میشه.
دمپختک باقالی زرد سنتی و محبوب
چرا طرز تهیه دمپختک باقالی زرد رو خوبه دم دست داشته باشیم؟!
چون دمپختک، غذای سبک و راحتیه، با کمترین مواد اولیه آماده میشه، خیلی سریع می پزه و دم می کشه، و طعمش یادآور غذاهای خونگی قدیمیه!
برای همین هم خیلی هامون بهش به چشم یه غذای دلچسب و اصیل نگاه می کنیم.
مواد لازم برای دمپختک باقالی زرد
برای طرز تهیه دمپختک باقالی مجلسی این مواد رو آماده کنید:
- برنج: یک پیمانه و نیم
- باقالی زرد: یک پیمانه
- پیاز کوچک: ۱ عدد
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه
- تخم مرغ
طرز تهیه دمپختک باقالی زرد به روش کته
خیسوندن و خرد کردن: اول از همه باقالی زرد رو از قبل خیس کنید. این کار باعث میشه هم سریع تر بپزه، هم نفخش کمتر بشه. پیاز رو هم ریز خرد کنید.
تفت دادن: پیاز رو داخل قابلمه با کمی روغن تفت بدید تا سبک بشه. بعد نمک، فلفل سیاه و زردچوبه رو اضافه کنید.
همین مرحله ساده خیلی روی طعم نهایی تاثیر داره، چون عطر ادویه ها کامل آزاد میشه.
اضافه کردن باقالی: حالا باقالی خیس خورده رو اضافه کنید و یکی دو دقیقه با پیاز و ادویه تفت بدید. نیازی نیست زیاد تفتش بدید، همین که یه کم مزه دار بشه کافیه.
اضافه کردن برنج و آب: برنج شسته شده رو اضافه کنید و بعد آب بریزید. مقدار آب بستگی به نوع برنج تون داره، ولی مثل حالت کته در نظر بگیرید. نه خیلی کم که خشک بشه، نه خیلی زیاد که وا بره.
مقدار آب بستگی به تجربه استفاده تون از برنج داره. تو این مرحله خودتون استادین که چقدر تنظیم کنید تا به اندازه بپزه.
حالا بذارید مواد با هم بجوشن تا آب کم کم کشیده بشه. وقتی به مرحله دم کشیدن رسید، حرارت رو کم کنید و بذارید غذا کامل دم بکشه.
حالا عطر باقالی و ادویه ها کامل به خورد برنج میره و دمپختک آماده میشه.
اضافه کردن تخم مرغ
وقتی دمپختک آماده شد، می تونید روش نیمرو درست کنید و بذارید روی غذا. این کار یه ترکیب خیلی خوشمزه و کلاسیکه که خیلی ها باهاش خاطره دارن.
طرز تهیه دمی باقالی زرد به روش دمکش
اگه بخواید یه نسخه متفاوت تر و نزدیک تر به طرز تهیه دمپختک مجلسی داشته باشید، می تونید این روش رو امتحان کنید:
- باقالی رو جداگانه بپزید
- برنج رو مثل باقالی پلو آبکش کنید
- داخل آب برنج کمی زردچوبه بریزید تا رنگ بگیره
- بعد باقالی رو لابه لای برنج بریزید و بذارید دم بکشه.
نکته مهم اینه که مقدار پخت باقالی زرد رو از باقالی سبز متفاوت در نظر بگیرید. باقالی زرد گاهی کمی پختن بیشتر لازم داره.
نکات مهم در طرز تهیه دمپختک سنتی
برای اینکه نتیجه کارتون یه دمپختک باقالی زرد خوشمزه و مجلسی بشه، این نکات رو رعایت کنید:
- باقالی رو از قبل خیس کنید
- ادویه ها رو حتماً تفت بدید
- آب رو متناسب با نوع برنج تنظیم کنید
- حرارت رو برای دم کشیدن کم کنید
- باقالی رو بیش از حد نپزید
دمپختک رو با چی سرو کنیم؟
دمپختک معمولاً یه غذای ساده ست، ولی می تونید کنارش این ها رو هم داشته باشید:
- ماست یا ماست و خیار
- ترشی
- سبزی خوردن
و البته همون تخم مرغ روی غذا که حسابی کاملش می کنه!
و در انتها
با رعایت چند تا نکته کوچیک می تونید یه غذای خاطره انگیز، خوش عطر، و کاملاً جاافتاده درست کنید. چه به روش کته درستش کنید، چه به سبک مجلسی تر، این غذا یکی از اون گزینه هاییه که هم سریع آماده میشه، هم همیشه جواب میده.
دمپختک غذای روزهاییه که هوس یه غذای سنتی و نوستالژیک کردین و دلتون میخواد عطر قدیما تو خونه بپیچه. حتما امتحانش کنید و از طعم بی نظیرش لذت ببرید.
